Zelišča in zdravje


Vloga začimb se je v tisočletjih povsem spremenila. Nekoč (glejte Zgodovina) so si jih lahko privoščili le redki. Bile so cenjene predvsem zaradi svojih zdravilnih učinkov, zato so se uporabljale v mnogo večjih količinah. Danes začimbe uporabljamo predvsem za obogatitev okusa. Celo vaniljo in žafran, ki sta bili nekoč pregrešno dragi začimbi, si danes lahko privošči vsak, dobro založena polička začimb pa je postala standard vsakega doma.

 Seveda bi lahko naredili obsežen spisek vseh pozitivnih učinkov na zdravje, zaradi katerih so začimbe od janeža do cimeta cenili že od nekdaj. Vendar pa to ni edini namen teh aromatičnih delov rastlin, katerih ščepec že lahko doda piko na i našim jedem.